Hoy es el Día de la Tortilla española: las cinco claves de este manjar nacional

Uno de los platos más socorridos y omnipresentes en toda la cultura gastronómica española es la tortilla. Ahora bien: ¿Cuál es su origen real? ¿Es la tortilla de patatas un plato español? ¿Con o sin cebolla? ¿Dónde puedes comer la mejor tortilla de España?